舞坂 本店

入荷したら、まず鰻の顔を見て選別。更に炭火で焼く過程でも選別し熟練の職人が認める鰻のみを蒲焼にします。
照りの違いは、素材の良さを物語っています。
鰻が希少な時代だからこそ、素材を大切にし、満足のいくものをお客様にお届けしたいと日々努めております。

舞坂がうなぎやすっぽんにこだわるのは、それらがまさしく栄養の宝庫だから。
創設者から受け継がれるのは、日々口にする食事から健康な体が育まれる「医食同源」の思想。
完全に自社で手作りするすっぽんスープは、京風の上品な味付けと大変ご好評いただいております。
店頭・通販サイトにて好評販売中です。